Ribera del Duero

NIUS Ribera del Duero Tempranillo

Sterrenwijn

Voor de productie van de NIUS Ribera del Duero Tempranillo werkt NIUS nauw samen met Isaac Fernandez Montana. Deze spraakmakende wijnmaker uit het noorden van Spanje – met een talent voor topwijnen – staat bekend als de ‘rising star’ van het Spaanse wijnmakersvak.

100 jaar oud

NIUS-wijnexpert Rudolf Nipius trekt regelmatig samen met Isaac Fernandez Montana de oude wijngaarden op de Spaanse hoogvlakte in, op zoek naar de allerbeste druiven. Rudolf: ‘De druivenstokken rond het charmante dorpje La Horra zijn al zo’n 100 jaar oud, het zijn inmiddels kleine knotwilgjes geworden. Maar als er goed voor de wijngaard wordt gezorgd, dan kun je er eeuwenlang van genieten. Dat wordt hier wel bewezen.’

Twee vaten

In La Horra worden de druiven nog handmatig geplukt, omdat de oude stokken simpelweg te waardevol zijn om met een moderne machine te bewerken. Dit ambacht komt de smaak ten goede: de plukker bekijkt druif voor druif welke vrucht door de keuring komt. Een tijdrovend klusje, maar het levert wel een verfijnde topwijn op. Rudolf: ‘Van de NIUS Ribera del Duero Tempranillo zijn jaarlijks slechts twee vaten beschikbaar. Het zijn de 600 beste flessen.’

Serveertip

Lekker bij xxx

product information

  • ProducentBodegas y Vinedos NEO
  • Wijnma(a)k(st)erIsaac Fernandez Montana
  • HerkomstRibera del Duero, Spanje
  • Druivensoort100% Tinta del pais(tempranillo)
  • Wijngaard specificatiesDe druiven zijn afkomstig van 90 jaar oude wijngaarden gelegen bij het plaatsje La Horra op 780 meter hoogte. De groei wordt gelimiteerd tot 2000 kg per ha.
  • WijnbereidingBegin oktober worden de druiven handmatig geplukt en in kratjes van 16 kg naar de bodega vervoerd. De druiven worden ontsteeld en gekneusd, waarna de most met de schillen inweekt voor de overdracht van kleur en aroma’s. Vervolgens vindt onder gecontroleerde temperatuur van 31-32˚ C de vergisting plaats gedurende 28 dagen. De wijn wordt overgestoken op houten 225 liter vaten van nieuw Amerikaans eiken en 2e jaars Frans Allier eiken. De vaten zijn van binnen medium getoast. Door de sterke afkoeling in de bodega in de maanden oktober/november slaat het meeste depot neer op de bodem van de houten vaten. De wijnen worden zonder filtratie op fles gebracht. Hierdoor kan er in de toekomst enig depot ontstaan. Per oogstjaar worden er 600 flessen verpakt in kistjes van 3 flessen.
  • ProefnotitiesKleur: donker paars-rood. Geur: intens, rijpe pruimen en bramen, leer, tabak, koffie, choco lade, getoast hout, verleidelijk. Smaak: krachtig, vol fruit, zacht, ondanks ferme struktuur en rijpe taninnes, lange en volle afdronk.
  • ServeeradviesTe combineren met gebraden of gegrilde vlees- en wildgerechten, of gerijpte kazen. De wijn is te bewaren tot 10 jaar na het oogstjaar.

Download product informatie

NIUS Ribera del Duero Tempranillo