Pionierswijn

Een wijngaard planten in een koud klimaat vergt lef, want niet alle druiven zijn bestand tegen koele weersomstandigheden. Deze gewaagde pioniersactie aan de Chileense kust heeft NIUS een verfrissende nieuwe wijn opgeleverd: NIUS San Antonio Valley Chili Sauvignon Blanc.

Zilte zeebries

Niet zo lang geleden keek je in de glooiende San Antonio Valley – ingeklemd tussen de Chileense kust en de hoofdstad Santiago – uit over weilanden en gewassen. Vanwege het gebrek aan zoet water leek een wijngaard op deze plek ondenkbaar. Nu, ruim tien jaar later, floreert de sauvignon blanc in de koele zeebries. En dat proef je. Rudolf: ‘Als je de fles opent, ruik je al de oceaan, de ziltigheid en de mineralen.’

Wijn van de toekomst

De NIUS Sauvignon Blanc Reserva de Familia is een wijn voor een nieuwe generatie wijnliefhebbers. Rudolf: ‘Deze wijn is eleganter, lichter en sluit aan bij de lichte en vegetarische keuken van nu. Dit is een wijn van de toekomst. De wijngaarden worden bewerkt volgens de methode van biologisch-dynamische landbouw. Met groot respect voor het leven op aarde en het verbod op het gebruik van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Hiermee wordt gestreefd naar de balans en een hechte verbinding tussen aarde, klimaat, planten, dieren en mensen.’ Die toekomst is ook terug te zien op het etiket: in drie vogeltjes prijken de letters A, B en C. Het zijn de voorletters van Rudolfs kinderen Annefleur, Beer en Chiel, wellicht de nieuwe generatie NIUS-wijnmakers.

Serveertip

Lekker als aperitiefwijn of bij kruidige gerechten, sushi en de Oriëntaalse keuken.