jeNIUS DOC Rioja Tinto

DOC Rioja

Het Noord-Spaanse DOC Rioja is een klassiek wijngebied, maar de nieuwe generatie wijnmakers zit niet stil. Wijnmaakster Maria Martinez en Rudolf Nipius ontwikkelden de jeNIUS DOC Rioja Tinto digitaal: ze maakten een voorselectie via een vernuftig computersysteem.

CTRL + vino

Bodegas Patrocinio, een coöperatie van 200 aangesloten wijnboeren, bedacht een vooruitstrevend computersysteem om een van de meest bekende wijngebieden ter wereld – de Noord-Spaanse regio Rioja – in kaart te brengen? Door kenmerken als ligging, zonuren, druivenras, ouderdom en grondsoort per perceel te bepalen, kunnen digitaal de kenmerken voor een nieuwe wijn worden bepaald. ‘Dat is een eerste selectie, maar dan moet het wijnmaak- en proefproces nog beginnen’, benadrukt Rudolf.

Zelf proeven

Rudolf reisde vaak af naar Spanje om samen met wijnmaakster Maria Martinez de voorselecties te beoordelen op smaak en kwaliteit. Uit die proeverijen is jeNIUS DOC Rioja Tinto ontstaan, een wijn van geconcentreerd fruit en kort gerijpt op eikenhouten vaten. Uiteindelijk moeten de omstandigheden buiten de digitale wereld ook ideaal zijn, licht wijnmaakster Maria Martinez toe: ‘Wijnmaken draait om de juiste grond, de beste druiven en een goede voorbereiding. En – heel belangrijk – veel liefde voor het vak.’

Serveertip

Lekker bij gebraden kip, vleesgerechten of pasta met een volle saus.

productinformatie

  • ProducentBodegas Patrocinio
  • Wijnma(a)k(st)erMaria Martinez - Rudolf Nipius
  • HerkomstDOC RIOJA - Spanje
  • Druivensoorttempranillo + een klein percentage graciano
  • Wijngaard specificatiesDe druiven zijn afkomstig van gemiddeld 25 oude wijngaarden gelegen bij Cenicero op 450 meter hoogte. De bodem bestaat uit kalksteen, alluviaal gesteente en losse klei.
  • WijnbereidingDe druiven worden handmatig geplukt en in kratten van 25 kg naar de bodega gebracht. Daar worden ze ontsteeld, gekneusd en naar de vergistingstank gevoerd. Voor een optimale kleur en aromaextractie, weken de schillen gedurende 5 dagen in het sap op een temperatuur van 8˚C. Daarna vergist de most 10-12 dagen op 25˚C. Na de vergisting wordt de most geperst en wordt de wijn overgestoken op 2e jaars Frans- en Amerikaans eiken vaten voor een rijping van 4 maanden. De wijn rust daarna in een rvs tank tot de afvulling op fles.
  • ProefnotitiesKleur: paarsrood. Geur: rood en zwart kersenfruit, fris, kruidig en licht getoast hout. Smaak: vol fruit, goede balans tussen fruit en houtrijping, pepertje, specerijen en fris.
  • ServeeradviesBij gebraden- of gestoofde vleesgerechten, pasta met volle saus of licht gerijpte kazen. De wijn kan bewaard blijven tot 4 jaar na de oogst.
  • ProductspecificatiesDownload hier de productspecificaties van dit product: jeNIUS DOC Rioja Tinto

Download product informatie