Aan tafel-wijn
Syrah is een van de persoonlijke favorieten van Rudolf. Daarom ook deze speciale variant, de NIUS Syrah Reserve uit San Antonio Valley in Chili, die sappiger, frisser, fruitiger en kruidiger is dan veel Europese soortgenoten.
Goed gezelschap
Rudolf verzekert: ‘Dit is een rode wijn die waarschijnlijk iedereen aan de eettafel lekker vindt, ongeacht wat je wijnvoorkeur is.’ Het geheim zit ’m in de locatie waar de druivenstokken zijn geplant: een perceel met zon én zeewind in de buurt van de Chileense kust. Rudolf: ‘Centimeter voor centimeter heb ik samen met de lokale wijnmaker de landkaart afgespeurd, op zoek naar de beste wijngaard. Uiteindelijk hebben we een cirkel gezet om deze plek.’ De wijngaarden worden bewerkt volgens de methode van biologisch-dynamische landbouw.
Licht gekoeld
De ontdekte wijngaard blijkt een schot in de roos te zijn, want de NIUS Syrah Reserve heeft precies de smaak gekregen die Rudolf in gedachten had. ‘Ik vind de Rhônewijnen uit Europa fantastisch, vaak wat zwaar en complex. Deze Chileense Syrah is fris en smaakt fruitig maar heeft ook vulling.’ De druiven zijn gerijpt in een zacht zeebriesje en zo kan de wijn ook worden gedronken: licht gekoeld.
Serveertip
Lekker bij pasta’s, gebraden gevogelte en vleesschotels.