NIUS Syrah Reserva

Aan tafel-wijn

Syrah is een van de persoonlijke favorieten van Rudolf. Daarom ook deze speciale variant, de NIUS Syrah Reserve uit San Antonio Valley in Chili, die sappiger, frisser, fruitiger en kruidiger is dan veel Europese soortgenoten.

Goed gezelschap

Rudolf verzekert: ‘Dit is een rode wijn die waarschijnlijk iedereen aan de eettafel lekker vindt, ongeacht wat je wijnvoorkeur is.’ Het geheim zit ’m in de locatie waar de druivenstokken zijn geplant: een perceel met zon én zeewind in de buurt van de Chileense kust. Rudolf: ‘Centimeter voor centimeter heb ik samen met de lokale wijnmaker de landkaart afgespeurd, op zoek naar de beste wijngaard. Uiteindelijk hebben we een cirkel gezet om deze plek.’ De wijngaarden worden bewerkt volgens de methode van biologisch-dynamische landbouw.

Licht gekoeld

De ontdekte wijngaard blijkt een schot in de roos te zijn, want de NIUS Syrah Reserve heeft precies de smaak gekregen die Rudolf in gedachten had. ‘Ik vind de Rhônewijnen uit Europa fantastisch, vaak wat zwaar en complex. Deze Chileense Syrah is fris en smaakt fruitig maar heeft ook vulling.’ De druiven zijn gerijpt in een zacht zeebriesje en zo kan de wijn ook worden gedronken: licht gekoeld.

Serveertip

Lekker bij pasta’s, gebraden gevogelte en vleesschotels.

productinformatie

  • ProducentMatetic Wine Group
  • Wijnma(a)k(st)erJulio Bastias - Rudolf Nipius
  • HerkomstSan Antonio Valley, Chili
  • Druivensoortsyrah
  • Wijngaard specificatiesDe San Antonio vallei ligt op 13 km van de Pacific Ocean. De koele ochtenden en een zachte middag bries garanderen een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De wijngaarden worden bewerkt volgens de beginselen van de biologisch-dynamische landbouw. Met groot respect voor het leven op aarde en het verbod op het gebruik van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Hiermee wordt gestreefd naar de balans en een hechte verbinding tussen aarde, klimaat, planten, dieren en mensen. De stokken staan aangeplant op hellingen met de juiste invalshoek van de zon en een arme bodem van graniet, kwarts en klei met een goede drainage. De aan de omgeving aangepaste klonen produceren aromatische druiven, geconcentreerd en met fluwelen tannines. De natuurlijke bewerking van de wijngaard geeft een gezonde balans tussen het productievolume en kleur, aroma en smaak. Hierdoor krijgt de wijn een uniek “gevoel” van oorsprong en plaats en worden ziektes voor de plant vermeden. Op deze manier wordt ook het natuurlijke en gezonde evenwicht van de wijngaard behouden voor toekomstige generaties.
  • WijnbereidingDe druiven worden handmatig geoogst in de laatste week van april. Een deel van de druiven worden ontsteeld en deel niet om het volume en de complexiteit te bevorderen. De druiven hebben een gekoelde inweking op een open rvs tank voor de wilde vergisting plaatsvindt op gecontroleerde temperatuur. Door de wijn over te pompen van beneden naar boven wordt de wijn meerdere malen belucht. Na de vergisting wordt de wijn overgebracht naar Frans eiken vaten voor de malolactische vergisting en een totale rijping van 14 maanden.
  • ProefnotitiesKleur: levendig diep paars rood. Geur: gul en intens aroma van donkerrood fruit, viooltjes, peper, chocola en specerijen. Smaak: fijne structuur, intens en complex, gebalanceerde tannine met een aanhoudende lange afdronk.
  • ServeeradviesBreed inzetbaar bij pasta’s, gebraden gevogelte en vleesschotels.
  • ProductspecificatiesDownload hier de productspecificaties van dit product: NIUS Syrah Reserva

Download product informatie